entrecote.fr-restaurants l'entrecôte - formule unique avec viande de boeuf grillée à toulouse

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notre histoire la formule nos engagements qualité les vins de l’entrecôte contact l'entrecÔte sa fameuse sauce depuis 1959 toulouse bordeaux nantes montpellier lyon nos horaires ouvert tous les jours les restaurants l’entrecôte seront fermés le 24 et 25 décembre, le 30 et 31 décembre ainsi que le vendredi 30 mars. les restaurants ne prennent pas de réservation. veuillez sÉlectionner votre ville toulouse bordeaux nantes montpellier lyon béatrice ramond et son équipe vous accueillent 15 boulevard de strasbourg , 31000 toulouse 05.61.21.87.18 visitez notre restaurant grâce à la visite interactive midi 12h - 14h soir 19h15 - 22h45 nicole jokiel et son équipe vous accueillent 4 cours du 30 juillet, 33000 bordeaux 05.56.81.76.10 visitez notre restaurant grâce à la visite interactive cet établissement est équipé d’une sonnette extérieure, de rampes, d’ardoises, de menus grand format, d’alarmes lumineuses dans les toilettes. il emploie un personnel sensibilisé dans le but d’accompagner au mieux l’ensemble de la clientèle. midi 12h - 14h soir 19h00 - 22h30 isabelle lucas et son équipe vous accueillent 2 rue du couëdic, 44000 nantes 02.40.48.62.83 visitez notre restaurant grâce à la visite interactive midi 12h - 14h soir 19h - 22h30 christelle capusano et son équipe vous accueillent 3 rue de verdun, 34000 montpellier 04.67.58.42.56 midi 12h - 14h soir 19h15 - 22h45 pascale seillier et son équipe vous accueillent 10 rue de la république, 69001 lyon 04.78.28.16.64 visitez notre restaurant grâce à la visite interactive midi 12h - 14h soir 19h - 22h30 midi 12h - 14h veuillez sÉlectionner votre ville toulouse bordeaux nantes montpellier lyon chantal garcia et son équipe vous accueillent 15 boulevard de strasbourg , 31000 toulouse 05.61.21.87.18 visite interactive nicole jokiel et son équipe vous accueillent 4 cours du 30 juillet, 33000 bordeaux 05.56.81.76.10 visite interactive isabelle lucas et son équipe vous accueillent 2 rue du couëdic, 44000 nantes 02.40.48.62.83 visite interactive christelle capusano et son équipe vous accueillent 3 rue de verdun, 34000 montpellier 04.67.58.42.56 pascale seillier et son équipe vous accueillent 10 rue de la république, 69001 lyon 04.78.28.16.64 visite interactive soir 19h15 - 22h45 midi 12h - 14h soir 19h15 - 22h45 veuillez sÉlectionner votre ville toulouse bordeaux nantes montpellier lyon 15 boulevard de strasbourg , 31000 toulouse 05.61.21.87.18 visite interactive 4 cours du 30 juillet, 33000 bordeaux 05.56.81.76.10 visite interactive 2 rue du couëdic, 44000 nantes 02.40.48.62.83 visite interactive 3 rue de verdun, 34000 montpellier 04.67.58.42.56 10 rue de la république, 69001 lyon 04.78.28.16.64 visite interactive notre histoire en 1962 , henri gineste de saurs ouvre à toulouse « l'entrecôte », un restaurant calqué sur « le relais de venise - son entrecôte » créé quelques années plus tôt par son père à paris. depuis cette date, l'enseigne noire et jaune s'est développée à bordeaux, nantes, montpellier et lyon avec ses serveuses habillées traditionnellement en jaune et noir dans un décor mural écossais. on vient apprécier la formule unique inchangée depuis plus de 50 ans : salade aux noix, faux-filet paré finement coupé (tranche de viande de bœuf de 170 grammes) accompagné de sa fameuse sauce à la composition gardée secrète , frites maison à volonté, pour finir sur un dessert élaboré par nos patissiers. la sauce de l'entrecôte léguée à ses enfants en 1966 par paul gineste de saurs, la recette de la sauce est encore mystérieuse à ce jour. et pour cause ! le secret de cette sauce inégalée reste strictement familial, ainsi que sa fabrication dans des laboratoires top secret. certains ingrédients sont rajoutés chaque jour au sein même de nos restaurants, c’est une étape nécessaire à la transformation de la sauce, juste avant d’être servie dans vos assiettes. la formule notre faux-filet paré finement coupé (tranche de viande de bœuf de 170 grammes) avec sa fameuse sauce, ses pommes allumettes et sa salade aux noix 19€ (boisson non comprise) le bordeaux rouge de l’entrecôte aoc le rosé de l’entrecôte et sa sélection de vins régionaux vins : 37.5cl : 9€ – 75cl : 16€ vin au verre : 15cl : 4.00€ eaux 100cl : 3.80€ – 50cl : 3.00€ café 1.60€ service compris desserts à la carte le plateau de fromage 6.00€ la coupe côte d’or 6.00€ l’ananas frais au masquarin 6.00€ la coupe jack 6.00€ les profiteroles au chocolat 6.00€ le semi-fredo au grand marnier 6.00€ la coupe streza 6.00€ nos fruits melba 6.00€ le vacherin au chocolat 6.00€ les fruits rafraichis au kirsch 5.50€ le mont blanc 5.50€ nos tartes maison 5.50€ notre crème caramel 5.50€ nos glaces et sorbets 5.50€ la surprise de la jamaïque 5.50€ nos liégeois (café, chocolat, praliné) 5.50€ le fondant au chocolat maison 5.50€ la mousse au chocolat 5.50€ nous n’utilisons pas de produits congelés. notre plat et nos desserts sont préparés à la commande. nos engagements qualité silence, ça pousse ... comme chaque matin, notre primeur cueille de la salade fraîche pour vous servir à chaque repas la meilleure entrée qui soit ! un peu de verdure accompagnée de noix et de vinaigrette, vous mettront en appétit... dans les coulisses de nos cuisines chacun de nos restaurants l'entrecôte est livré plusieurs fois par semaine de faux filets entiers. aussitôt reçus, aussitôt parés, c'est une étape essentielle de la préparation pour ne garder que le meilleur. nos brigades cuisent ensuite les faux filets à la minute avant de les découper en fines lamelles. ils sont accompagnés de notre fameuse sauce et servis avec des frites à volonté... nos pommes de terre plusieurs fois par semaine, les pommes de terre cultivées en france sont livrées dans les restaurants de l’entrecôte. tous les matins, les cuisiniers les épluchent et les découpent en fines pommes allumettes avant de les cuisiner en deux étapes. d’abord pochées à basse température, elles sont ensuite jetées dans un bain de friture porté à la chaleur optimale. le résultat ? des frites croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. n’oubliez pas, elles sont servies à volonté, ne vous privez surtout pas ! nos serveuses depuis la création de nos restaurants en 1959, ce sont essentiellement des serveuses qui assurent le service. les tenues n’ont elles non plus jamais changées. jupes noires et chemisiers jaunes pour les serveuses. chemisiers rouges pour les chefs de salles. nous sommes fiers de pouvoir compter sur des serveuses qui ont, pour certaines, jusqu’à 30 ans de maison et des médailles sont remises chaque année en fonction de l’ancienneté de celles (et ceux) qui représentent au mieux l’entrecôte. nos cuisiniers c’est la face cachée de l’iceberg, celle que l’on ne voit pas... en effet, chaque jour, dès 8h30 du matin, nos cuisiniers s’activent en cuisine, de la réception des produits à la préparation des plats. nombreux sont ceux qui ont fait carrière dans nos restaurants, en profitant de promotions internes auxquelles nous attachons beaucoup d’importance. bon appétit à tous ! nos vacherins de la glace à la vanille, de la glace praliné, des meringues, du chocolat chaud et une chantilly faite maison sont les ingrédients composant un de nos desserts phares : le vacherin. plus léger que les profiteroles, plus gourmand que l'ananas frais au masquarin, vous laisserez vous tenter ? nos profiteroles pour finir votre repas sur une note gourmande pourquoi ne pas essayer nos profiteroles au chocolat. notre pâtissier nous livre chaque jour des choux bien réguliers. ils sont ensuite garnis d'une glace à la vanille avant de les arroser d'un chocolat noir chaud, sans oublier les amandes effilées. vous laisserez-vous tenter ? les vins de l'entrecôte dans chacun de nos restaurants, nous vous proposons notre bordeaux de l’entrecôte (rouge) ainsi que notre rosé de l’entrecôte. en plus de ce vin, un vin régional propre à chaque restaurant complète notre sélection. nos vins rouges : toulouse : gaillac – château de saurs bordeaux : bordeaux – château thieuley montpellier : faugères – domaine du rouge gorge, pic saint-loup – bergerie de l’hortus lyon : côte du rhône – domaine chantecôte nos vins rosés : toulouse : pays d’oc – domaine de fontiès bordeaux : bordeaux – château thieuley nantes : grolleau – domaine de lagrange bastarde montpellier : faugères – domaine du rouge gorge contact prénom nom votre ville : toulouse bordeaux nantes montpellier lyon e-mail remarques et suggestions l’entrecÔte recrute notre histoire la formule nos engagements qualité les vins de l’entrecôte contact

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Informations Whois

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